Pia Dahlbom, som driver restaurangen Dahlboms mat och bar, är tudelad till de lättade restriktionerna. "Man vågar inte hoppas på för mycket", konstaterar hon.
Tillsammans med partnern Jonas driver hon, sedan september 2020, restaurangen Dahlboms mat och bar i centrala Linköping. Ända sedan dess har coronapandemin haft en stor påverkan på deras verksamhet.
– I höstas, när restriktionerna släppte, var det helt fantastiskt – och så blev det ett bakslag igen och vi tvingades ställa om med kort varsel. Jag är jätteglad över att restriktionerna hävs nu, det känns som ett "äntligen", men samtidigt är det en del av mig som inte riktigt vågar att hoppas. Man har blivit lite restriktiv i sina känslor efter de här två åren, konstaterar Pia och fortsätter:
– För vår del, som inte har påverkats av några begränsade öppettider, hoppas jag att de lättade restriktionerna gör det tydligt för människor att det är okej att gå ut – att det inte längre känns fel även om man är frisk och kry.
Samtidigt tror Pia inte på en omedelbar effekt:
– Nej, vi har fortfarande en hög smittspridning så det lär nog dröja ett tag innan vi märker av den stora skillnaden. För nattklubbsägare är skillnaden nog större.
"Att hålla en så stor del av verksamheten stängd har inneburit enorma tapp", förklarar Magnus Holmberg som driver nattklubben Harrys på Ågatan i Linköping.
En av de krögare som driver nattklubb i Linköping är Magnus Holmberg, franchisetagare vid Harrys. Även han är tudelad efter beskedet.
– Det är helt klart en lättnad givetvis, vi har en verksamhet som äntligen kan börja att snurra i normaltakt. Samtidigt lever vi fortfarande med en smittspridning så grundproblemet är ju inte löst än, säger han och fortsätter:
– Vår avsikt är att öppna upp klubbverksamheten så snabbt som möjligt, det har att göra med danstillstånd och liknande som måste sökas om. Rent teoretiskt ska det hinnas med till den 11–12 februari.
Under pandemin har Harrys, enligt Holmberg, haft en omsättning som motsvarar ungefär 20 procent av det normala. En tuff utmaning nu, när landet öppnar upp igen, är att återigen rekrytera personal.
– Den sista nedstängningen, i december, skulle jag säga har varit den tuffaste. Vi hade full personalstyrka men var tvungna att justera ned den, förklarar Holmberg och fortsätter:
– Vi har kunnat behålla fast personal men inte de som arbetar på timmar. Att hitta den personalen igen är den största utmaningen som vi krögare har under en lång tid framöver. Många har flytt branschen.
Linköpingskrögaren Johannes Soner är glad men kommer inte att fira efter beskedet. "Man vet knappt vad det normala är längre. Restaurangbranschen är något helt annat i dag", konstaterar han.
Linköpingskrögaren Johannes Soner, som bland annat äger restaurangerna 1854, Bierhaus och Innergården, ser också rekryteringen som en utmaning.
– Det var jobbigt redan innan pandemin, nu har det bara blivit värre. Vi har förlorat flera år av rekrytering och nu ska allt ske på en gång, så det är klart att det lär bli tuff, förklarar han och fortsätter:
– Det är positivt att restriktionerna släpper men det blir inget firande. Man måste hela tiden vara beredd på att något kan hända.
Linnéa Törnblom är bartender vid Överste Mörner. "Det är verkligen jättetråkigt. Det har varit restriktioner mer eller mindre under hela den tid som jag har jobbat här", konstaterade hon då restriktionerna återinfördes i december.
Magnus Westerberg, som bland annat äger Överste Mörner, Brasserie Bouquet och Aioli, kommenterar de lättade restriktionerna så här när vi når honom:
– Lättade restriktioner, och att vi dessutom går mot våren, känns som en jackpott. Vi har redan startat vår rekryteringsprocess, vi räknade med att det skulle öppna upp förr eller senare, men nu växlar vi upp. Det är många nya positioner som ska tillsättas.
– I första läget är det rekryteringen som är den stora utmaningen, fortsätter han.
När får ni se effekten av de lättade restriktionerna?
– Direkt tror jag. Om jag förstod rätt ska viruset inte längre klassas som samhällsfarligt. Då kommer folk att våga sig ut, svarar han.