Johannes Soner sålde i fjol de flesta av sina Linköpingsrestauranger, men Bierhaus och Innergården driver han vidare.
I slutet av 2021 omvandlades Johannes Kök på Apotekaregatan till Bierhaus. Under parollen "Oktoberfest året om" valde Johannes Soner att satsa på tysk mat och öl.
Nu planerar han nästa steg – en uteservering på andra sidan gatan, byggd mot väggen till p-huset Filbyter. Närmaste grannar är bland andra Läkarhuset Vaccinationscentrum och Sveriges Radio.
– Vi ville egentligen helst vara i Domkyrkoparken, men det fick vi inte. Det här är så nära vi kommer. Här blir det också utsikt över domkyrkan, så det kommer att bli riktigt trivsamt, säger Johannes Soner.
Ytan där Bierhaus planerar sin uteservering är idag en rätt ödslig plats, trots sitt centrala läge mellan domkyrkan och Stora torget.
– En servering här kommer att göra att hela kvarteret ser mer inbjudande, säger Soner.
Bygglovet är ännu inte klart, men Soner tror inte att det kommer att bli några problem.
– Så fort bygglovet är på plats sätter vi i gång. Det blir 70–80 sittplatser och en bar. Vi tänker bara köra under sommaren, men med en markis, infravärmare och glasväggar som man kan höja upp när det blåser kanske säsongen kan förlängas lite. Konceptet blir samma som inne på Bierhaus, berättar han.
Bierhaus vill bygga uteservering på andra sidan Apotekaregatan.
På innergården bredvid Bierhaus driver Soner en separat restaurang som heter just Innergården. Där blir det också förändringar i år.
– Vi ska göra en radikal ombyggnation med helt nya möbler, växter och belysning. Det blir en "extreme makeover", säger Johannes Soner.