Taylan Kamilogullar har tidigare varit driftansvarig på Pitcher's, men nu kommer han finnas på plats heltid på vinbaren.
Det började med ett samtal med en vän på Hemköp. En och en halv månad senare öppnar krögaren Taylan Kamilogullar upp vinbaren "Kamilo vinbar" i lokalen där Four corners pizza nyligen låg.
– Jag träffade på en vän i affären som berättade att lokalen var till salu och han tyckte att jag borde ta över den. Då kontaktade jag ägarna och sedan blev det en affär till slut. Efter det har det gått väldigt snabbt. Att det blev just en vinbar beror på att jag alltid haft vin som en hobby, men också för att det saknas en i Linköping, säger Taylan.
På den nya vinbaren är tanken att gästerna ska få uppleva fina och exklusiva viner som kommer att kunna köpas både på flaska och på glas. Baren har premiär på fredag, och till öppningen kommer det att finnas uppemot 150 olika viner att välja mellan.
– Man kommer kunna köpa ett smakprov på vinerna, antingen ett halvt eller helt glas. Vissa viner på flaska kan kosta runt 2 000–6 000 kronor, det kanske man inte har lust att köpa. Då kan man få testa på glas istället och ändå få samma smakupplevelse.
150 olika viner kommer finnas till öppningen, men vinkällaren förväntas fyllas på med fler. Även om det kommer finnas många exklusiva viner, vill Taylan understryka att det också kommer finnas mer normala viner.
För att de fina vinerna ska hålla har vinmaskiner köpts in till baren som gör att vinerna får en hållbarhet på cirka tre månader.
– Så om det kommer personer som bara vill ha ett smakprov på de exklusiva vinerna kan man öppna flaskan och sedan lägga den i vinmaskinen, då blir det inget spill.
Lokalen har inretts av Taylans flickvän. "Hon är mycket händigare än mig så hon har bestämt allt", säger Taylan och skrattar.
Förutom olika viner kommer det att serveras öl och drinkar, men även olika typer av mat. Maten är anpassad för att passa till vinerna.
– Det kommer alltid vara någon i ett sällskap som vill ha en öl eller en drink, och jag vill inte utesluta dem.
Maten kommer bland annat bestå av chark, flatbread-pizzor och lättare rätter som toast Skagen och sallader. Det kommer även finnas mycket veganska rätter som också är anpassade till vinerna.
– Det behövs fler ställen med veganska alternativ i Linköping eftersom alltfler blir veganer.
Här kommer vinbarens uteservering finnas och det beräknas finnas plats för ungefär 30 personer.
Precis utanför kommer det att finnas en uteservering, som framöver även ska byggas ut på bussgatan.
– Det är ett väldigt bra läge, jag tror solen brukar ligga på till cirka 21.00 på kvällen här. Och sol är viktigt för Linköpingsborna.
Hur ser du på konkurrensen med andra barer runtomkring?
– Jag tror inte att det kommer vara ett problem. Ju fler barer bredvid varandra, desto mer kommer vi locka folk. Jag tror man tycker det är roligt att kunna gå mellan barer. Alla barer här omkring har dessutom sin egen nisch. Vår nisch är exklusiva viner på flaska.
Det kommer inte bara finnas möjlighet att avnjuta ett glas på baren, utan även vinprovningar och utbildningar kommer hållas då och då.