Johannes Soner befinner sig just nu på semester i Köpenhamn och berättar i telefon att han inte vet när han kommer att kunna öppna Arriba och 1854.
Det filter som började brinna i lokalernas ventilationssystem resulterade i en kraftig rökutveckling som gjorde att all personal tvingades utrymma lokalerna.
– När jag fick veta vad som inträffat kände jag mig helt knäckt. Vi hade precis tänkt öppna båda ställena när det hände. Jag trodde inte det var sant, säger Soner och suckar.
Han fortsätter:
– Först kämpade vi stenhårt för att överleva coronakrisen. Där tappade vi drygt 80 procent av intäkterna. Och just när det hade börjat lätta en del så drabbas vi av det här.
– Det verkar inte finnas något slut på eländet.
I nästa andetag säger Soner:
– Det är bara se framåt att jobba vidare. Ventilationssystemet ska ses över. Det är både vi, fastighetsägaren och firman som ska göra jobbet överens om.
När de båda restaurangerna kan öppna igen är mer osäkert.
– Målet är att kunna dra igång verksamheten på Arriba i nästa vecka. 1854 kommer troligtvis att dröja längre. Jag kan tyvärr inte ge något närmare svar på den frågan.
Johannes Soner räknar med att vara tillbaka i Linköping på måndag och i väntan på det låter han hälsa från Köpenhamn att han är glad och tacksam över att ingen människa kom till skada vid tillbudet.
– Det är det viktigaste av allt i det som hänt, säger han.