– Jag hoppas ju så klart kunna öppna senare under sommaren, men vågar inte lova något, säger Anna Janse, vd för Linköpings Trädgårdscafé och kök, som äger både Tropikhuset och Belvederen.
Det har varit flera motgångar för Belvederen. I mars 2020 bröt pandemin ut, befolkningen höll sig i stor utsträckning hemma och restriktioner infördes.
– Det blev för trångt inomhus med de nya restriktionerna. Det gick inte att ha öppet för så få gäster, säger vd Anna Janse.
Mitt under pandemin så renoverades dessutom både Belvederen och Tropikhuset, i enlighet med planen från Linköpings kommun som äger fastigheterna.
– Det var ändå tur i oturen. Jag hade sparat ihop en buffert för att klara tiden under renoveringarna, men det har varit tufft ekonomiskt.
Efter renoveringen öppnade Tropikhuset igen i mitten av mars, men Belvederen är fortfarande stängd.
– Vi hade ju tänkt öppna uteserveringen, men det var en lång och kall vår. När solen väl kom fram så kunde vi ändå inte öppna eftersom vi inte hade någon personal.
Att anställa ny personal visade sig inte vara så lätt.
– Det är svårt att rekrytera personal med rätt kompetens. Det här är ett tufft arbete, som kräver att man kan ta mycket ansvar, så det behöver vara någon som klarar det. Dessutom har vi serveringstillstånd, så det måste vara personer över 20 år, säger Anna Janse.
Anna Janse har själv arbetat sju dagar i veckan i Tropikhuset sedan början av sommaren.
– Just nu hinner jag inte söka personal.