Han driver sedan tidigare Torn1 i Tornby, och efter öppningen av den nya restaurangen vid Nobeltorget nomineras nu Christian Moborg till Årets samhällsutvecklare.
Hur känns det?
– Det känns väldigt bra, det är alltid roligt att bli uppmärksammad för det jag gör. Jag tycker själv att jag har utvecklat samhället då jag öppnar nya verksamheter och skapar på det sättet nya arbetstillfällen, säger han.
Vad ser du dig som, kock eller företagare?
– Företagare. Tidigare har jag varit väldigt fokuserad på matlagning och att vara ute i köket. Det är en väldigt rolig process, men jag känner att jag vill jobba mer som företagare och få igång mina verksamheter och få en ekonomisk hållbarhet så att de funkar och går runt. Jag har ambitionen att vidareutveckla mig själv och öppna fler enheter, då är det svårt att klona mig och vara på flera ställen samtidigt, säger Christian Moborg.
Vad behöver Linköping?
– Linköping är ju Östergötlands huvudstad och det skulle vara kul om man kunde ligga i framkant när det gäller restaurangbranschen. Att det finns kvarterskrogar och kaféer som håller hög klass och som jobbar med lokala producenter med ett mer ekologiskt tänk. Att bli en del på kartan. Där är vi inte riktigt idag, storstäderna är långt före.
Christian Moborg menar att restaurangbranschen är i stort behov av personal och han ser gärna en ny yrkesutbildning i Linköping.
– Det vore optimalt för en så stor stad som Linköping. Vi skulle kunna ha en riktig bra KY-utbildning där folk kommer från hela landet och vill lära sig. Inte bara östgötsk mat utan mer allmänt. Det tycker jag definitivt.
Att jobba som kock innebär många bollar i luften. Samma sak gäller för en företagare. I vår öppnar Christian Moborg nämligen sin tredje restaurang, Bistro Berså. Den ska ligga i det snart färdigbyggda runda huset vid Malmslättsvägen. Och han känner sig långt från färdig.
– Sen har jag löpande kontakt med fastighetsägare om andra projekt också.
Vad är det för projekt?
– Det är inget påskrivet, men det finns erbjudanden om lokaler för att öppna upp nya verksamheter. Det byggs mycket i Linköping men jag tittar även i hela Östergötland. Ingenting är spikat, men det finns en del lösa projekt, säger Christian Moborg.