Sedan ett par år driver Christian Moborg restaurangen Torn1 i det gamla slakthuset på Tornby. Vallastadens allra första restaurang får nästan samma namn – Torg1. Den ska öppna i månadsskiftet augusti/september i studentbostadshuset vid Nobeltorget, det nya torget som binder samman Vallastaden med universitetet.
– Det är ett fantastiskt läge. Nobeltorget kommer att bli som Stora torget, med massor av folk. Det blir ett väldigt trevligt torg med studsmattor och solstolar. Där ska vi ha uteservering med vedeldad pizzaugn, berättar Christian.
Torg1 ska vara öppet hela dagarna, från frukost via lunch, AW och middag till sen vinbar.
– Det ska bli en rolig restaurang med en hel del underhållning, säger Christian som öppnar Torg1 tillsammans med sin kompanjon David Moberg.
Moborg och Moberg har fler spännande projekt på gång. När Valla Berså – Lindsténs runda trähus vid Malmslättsvägen – är färdigbyggt framemot mars/april blir det en restaurang även där: Bistro Berså.
– Det blir inte fine dining med vita dukar, men vi tänker oss en bättre kvarterskrog som är med oss slåss om poängen i White Guide, säger Christian.
Målet är inte orealistiskt. När Christian Moborg drev Stångs Magasin hade restaurangen som mest 78 poäng i White Guide, vilket är betydligt mer än vad någon östgötsk restaurang har idag.
– Jag tror att vi har kapacitet att nå ännu högre nu, kommenterar Christian.
Christian Moborg har varit finalist i årets kock och jobbat på franska stjärnprydda restauranger. Med tre egna krogar och ett 30-tal anställda blir han nu mer företagare än kock.
– Men jag får svårt att hålla mig ifrån kastrullerna. Det är ändå det jag är bäst på.
Torn1 på Tornby kommer Christian fortsätta att driva. Där har han fått problem – positiva sådana, men ändå.
– I år har vi fått väldig snurr på Torn1, med 300 dagliga lunchgäster och stora företagsfester. Så köket har blivit för litet och lokalerna behöver byggas om, med fler toaletter bland annat. Vi för diskussioner med fastighetsägaren om det nu.
Christian Moborg kommer ursprungligen från Mjölby och det är inte otänkbart att restaurang nummer fyra öppnas där. En fastighetsägare är intresserad av att få dit Christian som krögare.
– Dessutom ska jag nog gå in som delägare i ett kafé i Motala. Motala har ju haft svåra år när den tunga industrin försvunnit, men om Lalandia kommer dit nu så har staden en väldig potential.