– Vi var tvungna att renovera våra lokaler och då passar vi på att göra om dem till Yama Sushi. Vi driver båda dessa kedjor, säger George Challma etableringsansvarig på företaget när Corren lyckas nå honom.
Han tror att det kommer fungera bättre med en sushibar bland alla caféer på torget.
Trots att sommarmånaderna innebär högsäsong för serveringar, så väljer han ändå att förnya lokalerna nu på grund av andra inplanerade nyetableringar.
– Det måste fungera rent tidsmässigt. Vi går efter en prioriteringsordning, säger George Challma, som avslöjar att caféer inom kort kommer öppna både i Stockholm, Göteborg och Jönköping.