Statistik från Statistiska centralbyrån visar att kaféerna i landet haft stark utveckling. Hanna Berglund, skiftledare på Espresso house, har märkt av trenden.
– Framför allt under julen har vi märkt en ökning. Men det är alltid mycket folk hos oss, säger hon.
Linköping har många kaféer. I och utanför city. Statistik från Statistiska centralbyrån visar på en uppgång för restaurangförsäljningen. Kaféerna är den kategori som haft stor utveckling under 2015 med 6,6 procent och försäljningen ökade med 9,6 procent.
– Bara i city har fem eller sex nya ställen öppnat, säger Magnus Olsson, ägare till Café Gyllen.
– Ökningen kan bero på momssänkningen vi haft tidigare, men nu när den har höjts tror jag inte trenden håller sig länge.
Magnus har märkt av en ökning bland besökande kunder, men har samtidigt haft en minskning på butiksförsäljningen. Ett allt större intresse för fika samt fler företag som etablerar sig i stan ökar konkurrensen. Magnus tror dock att det kommer bli tuffare i branschen framöver.
– Jag har ett bageri och levererar till många kaféer. Jag har märkt att en del har det lite jobbigt på grund av de höjda arbetsgivaravgifterna. Jag tror att det kommer försvinna några kaféer.
På Espresso house i Trädgårdstorget sitter Lisa Jansson. Hon har precis ätit färdig en chokladmuffins. Framför sig har hon sin dator. Det är fullt i kaféet.
– Jag har suttit här sedan klockan elva. Det är min favorit ställe.
Lisa har nyligen flyttat till stan. Hon läser till arbetsterapeut vid Linköpings universitet. Hon säger att hon ofta besöker fiket. Att det är mycket folk och att det låter mycket stör henne inte. Med musik i hörlurarna stänger hon ute all ljud. Men blir det inte fiket lite dyrt för en student?
– Jag bor med min pappa så jag har ingen hyresutgift, förklarar Lisa glatt.
Kafébranschen är viktig för näringslivet i stadskärnan. Det skapar ett flöde av människor till butiker vilket ökar arbetsmöjligheter. Det sker en stor tillväxt och i Linköpings kommun är man glad över ökningen.
– Allt fler ungdomar går ut och går upp i antal timmar i arbete. Det kan vi se på den senaste prognosen från Arbetsförmedlingen och många av dem jobbar inom kafé- och restaurangbranschen, säger Fredrik Gustafsson, sakkunnig inom arbetsmarknad i Linköpings kommun.
Men hur många kaféer finns det i Linköping? Det saknas information för 2015, men söker man i dag på cafékartan.se får man 72 träffar.
– 2014 vet vi att det fanns 88 kaféer i innerstan med totalt 738 anställda. De omsatte 619 miljoner kronor, säger Marianne Lindh, VD för Cityutvecklare.
Magnus Olsson har öppnat två nya kaféer på Universitetssjukhuset med 12 anställda. Totalt har han fem konditorier och ett bageri. För inte länge sedan hade Espresso ett tillskott i Tornby.
– Vi är antagligen fikalandet nummer ett, säger Hanna Berglund, skiftledare på Espresso house.