Nami Gankhuu hade inte något särskilt matintresse från början men har alltid tyckt om det koreanska köket.
Det är strax före lunch och lokalen på Industrigatan som numera huserar restaurangen Nami Korean BBQ är tom på människor. De har precis öppnat och dagens första gäster har fortfarande inte kommit. Nami Gankhuu, som gett restaurangen sitt namn är också delägare och sitter i ett hörn vid sidan av bardisken och fläktar sig med ett papper.
– Det är så varmt! Jag tycker inte om sommaren så mycket, det är varmt, mycket insekter och sen är jag pollenallergisk, säger Nami Gankhuu med ett skratt samtidigt som hon hämtar en burk kolsyrat vatten.
Restaurangen, som ligger på Industrigatan i Linköping har funnits där en månad, den drivs av Nami och hennes mamma, pappa och morbror. Hon är 24 år gammal men har redan hunnit med mycket inom restaurangvärlden.
– Jag har jobbat på restaurang i sex år, mitt första jobb fick jag på en indisk restaurang i Stockholm, där jobbade jag som servitör, sen när jag var 18 så fick jag jobb på en italiensk restaurang.
Har du alltid varit intresserad av mat?
– Nej inte innan faktiskt, jag vet inte riktigt när jag upptäckte intresset, det bara kom liksom. Men jag har alltid tyckt om att laga mat hemma och göra drinkar och sånt, säger Nami.
Familjen kommer från Mongoliet. För åtta år sedan kom de till Sverige och Stockholm efter att Namis pappa fått jobb på en sushirestaurang i den svenska huvudstaden. Efter några år bestämde sig familjen för att starta en egen sushirestaurang.
– Vi hade en liten sushirestaurang i Stockholm innan, men sen kom corona, vi tappade mycket kunder och behövde stänga, ja, det var jobbigt, säger Nami.
Nu har den lilla familjen däremot tagit sig upp på hästen igen men med ett annat koncept från ett annat land, Korea.
– Först så tänkte vi att vi skulle öppna en sushirestaurang här också men sen tänkte vi, nej, vi alla gillar koreanska maträtter så varför skulle vi inte köra på det istället?
Nami tillsammans med sin familj som driver nyöppnade Nami Korean BBQ. (f.v) Mamma, Enkhjargal Jamsran, Nami Gankhuu, pappa, Gankhuu Dashdondog, morbror, Bayarsaikhan Jamsran.
Konceptet bygger på att matsalsgästerna själva grillar maten vid bordet. Kunderna verkar klara av det hela med blandad förmåga.
– Vissa höjer temperaturen på grillen till 300 grader, då blir det väldigt fort mycket rök här inne, säger Nami och skrattar.
Vad framtiden har att erbjuda är Nami inte riktigt säker på, när hon var yngre hade hon ett annat mål i sikte.
– Jag drömde om att bli arkitekt, jag har inte gett upp tanken, jag kanske vill plugga i framtiden.