I Sverige förvarar vi ägg i kylskåpet, och värphönsen är i stort sett fria från salmonella. Därför kan äggen ätas upp till två månader efter värpningen utan problem.
Men inom EU finns det stränga regler vad gäller ägg, regler som är utformade efter förhållanden i andra länder. Ägg ska bäst-före-stämplas med fyra veckor, och tre veckor efter värpningen får de inte längre säljas.
Dessa regler gäller även i Sverige, och leder till att stora mängder fräscha ägg kasseras i butiker och hushåll.
Det enorma slöseriet med ägg uppmärksammades för drygt ett år sedan i det så kallade ägguppropet. En lång rad organisationer och personer, bland dem Sveriges Lantbruksuniversitet och EU-parlamentarikern Anna Maria Corazza Bildt, uppmanade EU-kommissionen att se över äggreglerna. De menar att eftersom det redan finns speciella regler för salmonellakontroll av ägg så kan man avskaffa den strikta datummärkningen utan att äventyra matsäkerheten.
När det gäller andra matvaror bestämmer tillverkaren och butikerna hur länge livsmedlen kan säljas.