Peter Yap ligger i startgroparna för att öppna en ny restaurang i Vallastaden, vid Nobeltorget.
Peter Yap har under många år drivit olika restauranger i Linköping.
Först ut var Ghingis Khan på Tanneforsgatan i slutet på 80-talet.
Nästa satsning var Kikobar på Ågatan i mitten av 90-talet och efter det Yogi på Platensgatan.
– Senaste uppdraget var som restaurangchef för två ställen i Skäggetorp centrum. Jag har också hjälpt en del kollegor i deras projekt, säger Yap som nu står inför ett nytt kapitel i sin yrkeskarriär - egna restaurangen i Vallastaden.
– Inriktningen blir mat från Asien. Det är där jag känner mig mest hemtam.
Peter Yap sätter ord på sina funderingar om att öppna samtidigt som pandemin fortfarande håller delar av samhället i ett järngrepp:
– Det är väl inte det mest optimala. Jag ser krögare som har det jättesvårt. Men jag tänker att jag måste försöka. Det finns egentligen bara en väg och det är framåt.
Restaurangen, Spicy Woknroll, kommer att ha 30 platser inomhus och ungefär lika många utanför vid Nobeltorget 5.
– Vi kommer självklart att rätta oss efter de covid-restriktioner som gäller. Det viktigaste just nu är att inte bidra till att smittan sprider sig. Därför kommer vi att begränsa antalet sittande gäster till att börja med, säger Yap.
Han fortsätter:
– Vi kommer inledningsvis satsa en del på utkörning och take away.
– Sedan, när pandemin tillåter, kommer vi att växla upp och öka fokuset på luncher och middagar.
Öppningen är planerad till 25 mars.