Det är bråda dagar för Abdelrazag Alasadi och hans personal på Salam Livs i Skäggetorp. Butiken har under de senaste åren växt och hyllmeterna är fyllda av varor från världens alla hörn. Den kommande veckan får de dagligen besök av nästan 1000 kunder. Många muslimer i Linköping är nämligen mitt uppe i firandet av högtiden Eid al-fitr som markerar slutet på fastemånaden ramadan.
– Vår färdigbakta baklava är populärast. Det finns bland annat bosniska, turkiska och arabiska versioner av den. Alla muslimer har sin egen baklava, säger Abdelrazag, och ser ut över de färgglada bakverken i den fullproppade disken.
Krävs hårt arbete
Baklavan är för många muslimer en självklar del av festmåltiden. Den klassiska efterrätten åsido, är efterfrågan stor på råvaror som halalkött, grönsaker och nötter.
– Vi har kunder från hela världen som kommer hit och köper ingredienser till maträtter som de ska laga under Eid al-fitr.
I butiken har förberedelserna inför festen pågått i över en vecka. Ägaren Abdelrazag Alasadi intygar att det krävs noggrann planering.
– Vi har haft öppet i 16 år, personalen hjälper till eftersom de vet vad våra kunder vill ha och hur mycket vi måste köpa in.
Ringer sina vänner
Han är själv muslim och ska fira Eid al-fitr tillsammans med sin familj.
– Först äter vi frukost och sedan besöker vi moskén. Under dagen umgås man och tar hand om gäster. Sedan passar jag också på att ringa vänner och familj i Irak och Australien.
De muslimer som väljer att fasta under ramadan, går på tom mage under de timmar på dygnet som solen är uppe. Det kan vara lika krävande som det låter, menar Abdelrazag, som känner till att vissa reser utomlands för att underlätta vardagen.
– Här i Sverige kan dagarna vara över 20 timmar långa, en del väljer att resa till länder i Mellanöstern där solen bara är uppe i ungefär 12 timmar.
Maten viktig
Enligt organisationen Svensk Handel omsätter den svenska dagligvaruhandeln årligen mellan 1,3 och 1,6 miljarder kronor under ramadan. Flera stora matvarukedjor har under de senaste åren också riktat reklam tydligare åt de kunder som firar högtiden. Det råder inga tvivel om att maten har en central roll när fastemånaden går in i sitt slutskede.
Eid al-fitr inleddes under tisdagen och pågår i upp till tre eller fyra dagar. Abdelrazag Alasadi har precis som många andra, planerat att duka upp sitt bord med diverse delikatesser. Även om han själv föredrar att ta sig an firandet med viss ro.
– När du fastat i en månad är det bra att gå sakta fram med maten, säger han och skrattar.