42-årige Christian Moborg har tillsammans med fastighetsägaren Klövern satsat omkring 12 miljoner kronor på att rusta upp restaurangen Torn1
42-årige Christian Moborg tog över Torn1 år 2015 och drev stället fram till sommaren i år, då restaurangen stängde.
– Hyreskontraktet med fastighetsägaren Klövern gick ut i december och vi satte oss ned för att diskutera framtiden. Vi kom fram till en lösning där vi bestämde oss för att göra en större renovering och skriva ett nytt kontrakt som löper de närmaste tio åren. Jag är nöjd med den uppgörelsen.
Nu, efter ingreppet som kostade upp emot tolv miljoner kronor, har restaurangen öppnat igen.
– Vi hade på känn att det skulle komma en andra våg av covid-19. Men samtidigt ville vi sparka igång efter allt arbete som lagts ned.
– Även om det är mycket besvärliga tider gäller det att tänka positivt. Det handlar om att försöka överleva, inget annat.
Moborg medger samtidigt att han är inställd på att sista raden i kassaboken kommer att vara röd de närmaste månaderna.
– Mycket av det som vi hade planerat är inställt. Några julbord går kanske att genomföra. Men det är annat som vi har tvingats pausa. Konferenser, events och kvällsarrangemang med musikunderhållning går ju knappast att köra som läget är.
Torn1 ligger i Scans gamla slakthus, granne med Stångåstaden, och mäter omkring 960 kvadratmeter.
Restaurangen är uppdelad i flera olika sektioner med en större och några mindre serveringsavdelningar.
Här finns också två lounger, en större bar samt delen som benämns som Tegelsalen som håller på att rustas för exempelvis konserter, konferenser och mässor.
Den cirka 300 kvadratmeter stora Tegelsalen håller på att ses över. Här kommer det bland annat att arrangeras konserter, mässor och konferenser.
– Här kommer det att finnas omkring 300 platser, säger Christian Moborg när han visar runt i huskroppen.
Det som möter besökarna är ett nytt kök, nya ytskikt och en ny wc-avdelning med sammanlagt tio toaletter.
– Vi har också bytt ut en stor del av de gamla möblerna och installerat ett nytt ventilationssystem, fortsätter Moborg vars karriär som kock tog ordentlig fart efter utbildningen på Dackeskolan i Mjölby.
Tidigare ägare till Stångs magasin, delägare till Kattilakoski gastronomi vid Torneälven (Årets krog 2006) och jobb utomlands på Michelinkrogar i England och Frankrik, är några punkter på cv-listan.
– Nu är det Torn1 som gäller. Jag längtar efter att pandemin ska släppa så att vi kan trycka på gaspedalen. Mars, april nästa år, då tror jag det lossnar.
Restaurangen har för tillfället sju personer på lönelistan.