Jenny Åhs och Evangelos Cicilakis utanför restaurangen i Tornby som öppnade 2017. (Arkivbild)
Något exakt datum för när de slår upp portarna till den nya lokalen på Ågatan är inte klart, det beror mycket på hur lång tid renoveringen visar sig ta. Så fort bygglovet är spikat ska arbetet påbörjas. Ambitionen är att öppna någon gång under mars.
Planerna att flytta från lokalen på Sankt Larsgatan har funnits länge, berättar franchisetagaren Jenny Åhs, som även driver kedjans restaurang i Tornby tillsammans med Evangelos Cicilakis.
– Vi har under några år känt att lokalerna här på Sankt Larsgatan är lite för små.
I och med flytten tror hon att de kommer behöva anställa ytterligare personal. Detta då de förväntar sig fler kunder, och mer att göra i den större lokalen.
– Det känns som ett lite bättre stråk med mer rörelse både under lunchtid och på kvällen. Där kommer vi även kunna ha en bättre och större uteservering än den vi har nu. Så det känns bara bra att komma dit.
Hon hymlar inte med att investeringen är stor då det är mycket som behöver renoveras innan de flyttar in i de större lokalerna.
Restaurangen på Sankt Larsgatan öppnade 2007. Då var det en av kedjans första restauranger i Sverige. Idag finns det över 150 restauranger runt om i landet. Globalt sett är Subway en av världens största restaurangkedjor med totalt 37 000 restauranger.