Café Berget på Klostergatan har haft flera olika innehavare på senare tid.
Den tidigare ägaren drev stället i drygt ett år innan det återigen lades ut till försäljning.
Nu är det 45-åriga Camilla Kavén Åhlin som styr verksamheten i huset som har anor från 1800-talet.
När hon fick veta att stället var till salu såg hon en möjlighet att mejsla fram en dröm som hon länge burit på.
– Jag och min man hade planerat att starta en liten trattoria utomlands. Men det skulle ske först när våra barn var tillräckligt stora. Nu kan jag genomföra den här drömmen, fast tio år för tidigt, säger hon.
Ett villkor för att ta över rörelsen var att kunna ordna ett utskänkningstillstånd som gav henne rättigheter att servera alkohol.
Därför togs en tidig kontakt med kommunen och räddningstjänsten, innan alla papper för ett övertagande låg klara för underskrift.
– Jag ville ändra inriktning nästan helt och hållet. Att köra på som de tidigare ägarna, med tonvikten lagd på café, var inte aktuellt, säger Camilla och utvecklar:
– Det går inte att konkurrera med de stora kedjorna som är väldigt duktiga på sin grej. Dessutom ligger två av dem bara ett stenkast bort från mig. Som jag ser det hade det varit dödsdömt.
Den nya vägen går istället huvudsakligen genom vin, ostar och charkuterier från exempelvis Italien, Frankrike, Spanien och Sverige.
– Jag och min man är inte krögare, men vi älskar mat och goda viner, säger Camilla som har lång erfarenhet från livsmedelsbranschen och då i form av butikschef för några av det stora aktörerna på marknaden.
Responsen har varit bra, intygar Camilla som stöttas i projektet av maken Anders Strömfelt Åhlin.
– Jag har mötts av fin uppskattning och det känns som att vi är på rätt spår. Folk har hört av sig och sagt att jag skapat något som ingen upplevt tidigare i Linköping.
– Samtidigt vet man aldrig hur det kommer att sluta. Vad säger man, skräckblandad förtjusning, haha. Klart är i alla fall att det är min största satsning någonsin i livet, menar Camilla.
Den nya ägaren utesluter inte att hon framöver kommer att starta liknande ställen i andra städer.
– Det hänger på hur det går i Linköping. Det vore häftig att kunna köra igång i industrilandskapet i Norrköping och Gamla stan i Stockholm, om bara rätt lokaler dyker upp.