Fehime Yildiz öppnar dörren till grillen och tänder lamporna i köket. Det gråa junivädret har spruckit upp och uteserveringens stolar torkar i solen. Medan Fehime förbereder för dagens lunchrush sätter Yasar ut flaggor på uteserveringen. De driver Sibyllagrillen på Storgatan i Linköping.
– Det får inte vara för varmt på sommaren, då är Linköping nästan tomt på dagarna. Det ska vara lagom, som nu. Då kan vi sälja glass också, säger han.
Semester är något som de flesta med arbete längtar efter och många tar för givet. Men för egna företagare kan det vara väldigt svårt att ha råd med långledigt. 1995 tog Yasar och Fehime Yildiz över från förra ägaren och sedan dess har paret inte kunnat ta ut en längre semester. De tillhör den skara människor som jobbar året om eftersom den höga hyran gör att de måste dra in pengar varje dag.
– Semester är rena lyxen. Vi har inte råd att anställa personal tillräckligt länge för att kunna ta ledigt, säger Yasar.
Fehime och Yasar är syrianer från Turkiet. De träffades i Sverige och hamnade i Linköping 1979. Tillsammans har de tre barn som nu är vuxna. Barnen hjälper fortfarande till när det går och grillen var ofta en bas för läxläsning när de var i skolåldern. Det är svårare att få hjälp nu när barnen har egna arbeten, säger Fehime.
– När de var yngre var de mycket här och hjälpte till. Men det viktiga för mig var att ha dom framför ögonen så jag hade koll, säger hon.
Hjälp på lunchen
Yasar berättar att de båda har suttit med barnen och läst läxor på arbetstid.
– Det fick bli så, men nu har de ju en utbildning så det var det värt, säger han.
Att inte kunna ta semester när barnen var små var tungt. Alla föräldrar vill ha tid att vara på stranden med barnen när det är sommar, säger Yasar, som ibland har undrat varför de valde att driva eget.
– Men vi är stolta över att kunna stå på egna ben och inte vara beroende av bidrag. Jag har bara gått i grundskolan och ändå driver vi eget. Om man kämpar på så smittar det av sig på barnen, säger han.
På sommaren och under lunchtid behöver de extrahjälp och har en deltidsanställd i några timmar om dagen, men ledigt kan de inte ta för det. Båda två måste jobba 70 timmar i veckan och de kan bara vara lediga på söndagar. Det är tur att de gillar varandras sällskap, säger de i mun på varandra.
– Vi trivs jättebra med att jobba tillsammans och eftersom vi bara är två stycken så blir våra sommarjobbare en del av familjeföretaget, säger Fehime.
Har inte tvingats
Stoltheten över grillen är stor och båda två beskriver sig som arbetsnarkomaner. Samtidigt skulle det vara skönt att komma undan och ladda batterierna. Men Yasar påpekar att ingen har tvingat dom att jobba så mycket. Däremot kräver företaget vad det kräver och semester är inte aktuellt i år heller, säger Fehime.
– Det är som det är. En av oss kanske skulle kunna ta semester i en vecka. Men vi är tillräckligt kära fortfarande för att vilja vara lediga tillsammans, säger Fehime.
Yasar skrattar och fyller i.
– Det finns ingen anledning att bråka om något som inte går, säger han.
Vad skulle ni göra om ni fick fyra veckor ledigt?
– Ta barnen och åka till ett varmt ställe. Vi kanske skulle ha råd om vi inte hade företaget men en semester är inte värt att ta på avbetalning och hamna i skuld för, säger Yasar.