Mattias och Andreas Jakob växte upp i Norrköping, men flyttade relativt unga till Göteborg där de byggt upp en stor krogkedja under namnet Ölstugan Tullen.
– I Göteborg har vi åtta restauranger. Snart också en nionde. I Stockholm tre och vi är på väg även i Borås, Norrköping och Linköping. Allt med samma koncept. Hittills har det funkat bra för oss, säger Andreas.
I Linköping har bröderna, 44 och 42 år gamla, tagit över Gula Huset i hörnet av Klostergatan och Ågatan.
– Det var en möjlighet som dök upp och vi bestämde oss för att ta den. Planen är att vi kör på som det är fram till nyår. Därefter stänger vi och bygger om för att passa vårt upplägg.
Enligt Andreas väntar en omfattande renovering av stället.
– De som besöker oss när vi är klara kommer inte att känna igen sig. Ölstugan Tullen har blivit ett med folket i Göteborg. Vi hoppas att något liknande ska hända i Linköping.
Planen är att öppna i mars eller april nästa år.
Men osvuret är bäst, menar Andreas.
– Det är en rätt enkel ekvation i teorin. En helt annan grej rent praktiskt. Mycket kan hända. Se bara vad pandemin ställde till det. Men om inget oförutsett dyker upp kör vi igång under våren.
Bröderna är mycket ödmjuka inför starten i Linköping, berättar Andreas vidare.
– Det är en stad med flera riktigt duktiga krögare. Många har byggt upp fantastiska verksamheter, säger han och utvecklar:
– Bara för att man kommer in från Göteborg och Stockholm med en massa restauranger ska man inte tro att allting kommer att gå av sig självt. Det gäller att ha respekt för det som finns, göra ett bra jobb och lita på sin egen grej.
Att möta hård konkurrens är samtidigt inget som direkt skrämmer.
– Men vi ser oss hellre som ett komplement till alla övriga. Linköping är en helmysig krogstad där det finns plats för fler aktörer, säger Andreas som betraktar sig själv som den operativt ansvarige i företaget.
– Mattias är bäst på det administrativa. Men jag brukar säga att han gör allting och jag ingenting, haha.
– Fast en grej är jag ganska duktig på.
– Sortimentet av öl brukar hamna på min lott att sköta.
Den framtida personalstyrkan hoppas Andreas ska lösa sig genom att de anställda vid Gula Huset stannar kvar.
– Det är en stab med stor kunskap. Vi ser gärna att de fortsätter hos oss. Skulle det uppstå några luckor är vi förstås beredda på att nyanställa.