Nu väntar Ashor Moshi på att Sveagruppen ska inreda lokalen, sedan är det dags att öppna kafé Hörnet.
Linköpings nya stadsdel Ebbepark fortsätter att växa och fyllas med innehåll. I helgen invigdes Manillaparken, granne med Marianne Richters torg, och i slutet av oktober räknar Ashor Moshi med att kunna öppna sitt nya kafé vid torget.
– Ebbepark är ett spännande område med många företag och bostäder. Jag vill vara en del av det projektet, säger Ashor.
Vid torget ligger redan restaurang Don Luigi och Ebbes salladsbar. När Sankt Kors hittar en hyresgäst till Roligheten – huset som ligger inkilat under parken – blir det ytterligare en restaurang eller kafé vid torget. Men Ashor räds inte konkurrensen.
– Det är bara bra med flera ställen. Om de andra är bra så måste du också vara bra, då hittar kunderna dit, säger han.
Ashor Moshi var 15 när han för 19 år sedan kom till Sverige från Irak. Efter elutbildning på gymnasiet och jobb på Arla hamnade han på Smörgåsfiket i Johannelund och 2019 tog han över företaget. Sedan dess har omsättningen ökat rejält och idag levererar Smörgåsfiket smörgåsar, smörgåstårtor och sallader till bland annat 15 Icabutiker i Linköping och Norrköping.
När lokalen i Ebbepark är färdiginredd – preliminärt i slutet av oktober – flyttas verksamheten dit och får en kafédel med drygt 20 platser, samt till nästa sommar även en uteservering.
– Det blir frukost, lunch och öppet till 20 på kvällen. Och så fortsätter vi med cateringverksamheten. Vi hoppas till exempel få leverera till konferenser, event och personalfester här i Ebbepark, säger Ashor.
Ashor Moshis nya kafé Hörnet ligger mycket riktigt i ett hörn vid Marianne Richters torg, granne med Manillaparken och restaurang Don Luigi.