– Det handlar om kompetens inom en rad olika yrkesgrupper som bagare, styckare och liknande. Det blir en traditionell City gross-butik på cirka 6 500 kvadratmeter med mycket färskvaror och svenskt kött.
Det säger Anette Alm-Gustafsson, regionchef på Bergendahl Food AB, det familjeägda bolaget bakom City gross. Arbetet med etableringen har pågått i över fyra år. Men nu är markberedningen i gång, intill Lambohovsleden i höjd med räddningsstationen. Det är ett område som spås en mycket lukrativ framtid med de kommande bostadsområdena Vallastaden och Djurgården. Butiken ska öppna 2015, året före den planerade bo-mässan i Vallastaden. Att City gross redan har en välkänd stormarknad i Mantorp ser man inte som ett problem.
Stort upptagningsområde– Butiken i Mantorp är en av våra första butiker och den är en stor framgång som har utvecklat hela matkedjan. Vi kommer att utveckla den ytterligare under nästa år, säger Alm-Gustafsson.
Enligt etableringschefen Magnus Schön är satsningen i Linköping en helt naturlig fortsättning för City gross.
– Vi har inga butiker i Linköping. På den här sidan staden har Ica Signalen länge varit ensam. Etableringen av Coop och den lokala matkedjan Östenssons visar att det finns utrymme för butiker i södra delen av Linköping. Här finns också flera stora arbetsplatser och befintliga bostadsområden, samt flera nya på väg. Vi räknar med ett upptagningsområde på cirka 70 000 personer, säger Schön.
Han berättar att City gross har cirka 100 tänkbara etableringar pågående hela tiden, varav cirka ett tiotal blir av. Magnus Schön är mycket positivt inställd till hur hur Linköpings kommun har hanterat etableringsfrågan. Han lovordar beslutsfattarna.
Vänligt– Linköpings kommun har planerat för handel redan från början. Så är det verkligen inte i alla kommuner. Man har också varit väldigt vänligt inställd i Linköping. Det är alltid detaljplaneprocessen som tar längst tid.
Han är kritisk till hur kommunerna hanterar tillstånden för livsmedelsbutiker.
– De kan ge avslag utan att ens behöva motivera det.
Vad brukar hända i omgivningen när City gross etablerar sig?
– Andra butiker i närheten börjar sänka priser och förbättra sig. Det är alltid bra för kunden, säger Anette Alm-Gustafsson.
City gross planerar att stanna i Linköping. Och bygga ut ännu mer.
– Vi vill bygga fler butiker. Vi söker redan efter markyta. Men det är mindre matbutiker från 2 700 kvadratmeter. När det gäller stormarknader satsar vi på Stockholm, Göteborg och Malmö i framtiden, säger Magnus Schön.