Bordet stod färdigdukat enligt klassisk svensk tradition. Potatis, lök, tunnbröd, pilsner, tomat, sill och - såklart - surströmming. Den som inte ser skillnad på surströmming och vanlig sill behöver inte vara orolig för att ta fel. Näsan är den bästa guiden.
- Doften av surströmming är bra för hälsan. Den är bra för psyket också, den stimulerar hela intellektet, sade dagens hedersgäst Martin Lönnebo, före detta biskop i Linköping.
Precis som dagens värd - ångermanlänningen Torbjörn Stridsberg - är han norrifrån, närmare bestämt Skellefteå. Som det ska vara. Surströmming och Norrland hör liksom ihop.
Platsen för tillställningen var servicehuset Grannskapshuset i Linghem, där värden numera bor sedan några månader tillbaka. De övriga vid bordet var representanter från Röda korset och volontärer som tillsammans gjort Grannskapshuset rejält livat.
- Det ska egentligen vara 15 timmar fritidsverksamhet i veckan, men med volontärernas hjälp gör vi så mycket mer, jag tror det är 26 timmar, sade Solveig Löfroth, tidigare verksamhetschef för Grannskapshuset, men i dag enbart surströmmingsgäst.
Alla vid bordet uppskattade dock inte den omtvistade delikatessen. Iris Franzén, till exempel, fick njuta av andra klassiker.
- Jag har inte vant mig, så jag äter sill istället, sade hon.