Testfakta
Nio olika sorters snabbmat köptes in för att undersökas på Analycens laboratorium i Lidköping. Innan själva testen började så maldes varje rätt ned till en mix. Värdena i tabellen avser mixen. Det betyder att fettvärdet för Big Mac med pommes frites också inkluderar sallad, dressing och allt annat ätbart.
Värdena är i procent eller per 100 gram och tar inte hänsyn till hur stor själva måltiden var.
Fokus på undersökningen låg på att undersöka fetthalter. Dels hur mycket energi som kom från fetter, dels vilka fetter det var.
Här undersöktes tre olika sorter; mättade fetter, enkla omättade fetter och fleromättade fetter.
Mättade fetter är den "sämsta" typen av fetter och bör inte överstiga 30 procent av det totala fettintaget. Det mest hälsosamma fettet är det fleromättade.
Den allt fetare och sötare maten har blivit en politisk fråga på toppnivå. Allra mest stryk i debatten får snabbmaten. Senaste attacken kom från regeringen som funderar på att införa högre skatt på fet och sockerrik mat.
Men hur fet och ohälsosam är snabbmaten egentligen?
Testföretaget ConsumerContent har för Correns räkning undersökt nio olika sorters snabbmat med tonvikt på fetthalterna. Allt från en Bic Mac med pommes frites till en hemmakomponerad lunchbox.
Någon vinnare går inte att kora i den här typen av test. Vikten och innehållet är helt enkelt för olika. Däremot är alla lite av förlorare om man har tänkt sig snabbmaten som en komplett lunch.
- I stort sett alla undersökta måltider behöver kompletteras med frukt, grönsaker och i vissa fall något grovt bröd. Och en Gorbys pirog är ju inte ens en måltid utan mer ett enkelt mellanmål, säger Wulf Becker, nutrionist på Livsmedelsverket.
En av anledningarna till att den undersökta snabbmaten behöver kompletteras är för att öka fiberintaget och få ner fettprocenten. För den är mycket hög i många rätter. Allra fetast är hamburgermålet hos McDonalds med 14 gram fett per 100 gram.
När det gäller andelen fett i energin från maten bör den inte vara mer än en tredjedel.
I fem av de testade rätterna ligger energifettet på siffror runt 50 procent med korv och mos som topp på 58 procent.
Minst energiprocent i fett hade den egenkomponerade lunchboxen på drygt 20 procent.
Vad händer om man äter de här feta rätterna till lunch?
- Att en måltid har mer än 50 procent energiprocent fett gör inte så mycket. Det viktiga är i så fall att man äter mindre fet mat de andra målen, säger Wulf Becker
Om man inte gör det?
- Bortsett från att man nog ökar i vikt så ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Det gäller inte bara att försöka hålla nere fettkonsumtionen. Det gäller också att äta rätt fett. Så kallat mättat fett bör inte stå för mer än högst en tredjedel av det totala fettintaget. Här har både lunchboxen, färsbiffen och pizzan stora problem. Trion har minst 45 procent mättat fett var. Minst mättat fett hade fisksoppan.
- Men även här handlar det om att se till alla måltider. Men fisk är både nyttig och mager mat, säger Wulf Becker.
Ett problem, för den som vill komplettera en vad Wulf Becker menar för fet måltid hos en hamburgerkedja, är utbudet. De frukter, grönsaker eller grova bröd som han efterlyser finns inte. Istället handlar det om milkshake och läsk.
- Många som äter ett hamburgermål dricker en stor läsk också. Det ger en massa tomma kolhydrater (socker med liten mättnadskänsla). Byt ut det mot vatten eller mjölk istället.
Så snabbmat behöver inte vara dåligt?
- Nej, inte med automatik. Men det handlar hela tiden om sammansättningen av ett mål. Och att man är medveten om vad man bör sätta i sig under en hel dag.
En väg till bättre luncher och hälsosammare snabbmat är att jaga nyckelhålsmärkt mat. I butiken är symbolen vanlig, medan få krogar anammat Livsmedelsverkets och livsmedelsindustrins symbol för smal mat.
- Men det finns lunchrestauranger som nyckelmärker. Men här kan konsumenterna trycka på och föreslå bättre märkning, säger Wulf Becker.
Om just lunchen är den viktigaste måltiden och hur dålig snabbmaten egentligen är, råder en viss oenighet bland näringsexperterna. Men en sak är de helt eniga om. Lunchen är en viktig måltid.(Consumer-Content)