– Ingen rusch efter matlådor precis, vi har lämnat ut en, säger Veronica ”Kacka” Dahlqvist, Blå Hästen.
Rune Lind och bröderna Sture och Sören Kristoffersson slevar in av husmanskosten.
– Rester kvar? Ingen risk, säger Sture.
När måltiden är avslutad blänker tallrikarna som nyslickat porslin. Men visst slängs det fullt ätbar mat. Bara i Kinda kastas 100 000 kilo per år. Ungefär.
– Ett stort slöseri, säger Tommy Johansson, driftledare vid renhållning & avfall, Kinda kommun.
Därför engagerade sig Kinda i EU–projektet ”#förResten”. Kommunen erbjuder restaurangerna matlådor.
– Så att gästerna kan ta med sig hem när portionen blivit för stor, säger Andersson.
På Blå Hästen serveras exakta portioner. Sen kampanjen blåste i gång 22 november har en (1) gäst frågat efter matlåda. ”Kacka” och hennes personal känner matgästerna. Vet hur mycket de mäktar med att proppa i sig.
– Maten är så god att man äter upp precis allt, säger Sören Kristoffersson.
– Rejäla portioner, men ändå lagom. Man orkar med en kaka till kaffet på maten.
Gästerna i Blå Hästen på industriområdet Ödäng gnäggar extra förtjust på tisdagar.
– Fläsk med löksås, säger Sture och slickar sig om munnen. ”Kacka” Dahlqvist nickar: ”Det är heligt.”
För att inte tala om ärtsoppan och pannkakorna varje torsdag. Lillemor Dahlqvist, ”Kackas” mamma och den som sparkade i gång verksamheten, minns Blå Hästens största misstag genom tiderna:
– Vi tog bort ärtsoppan och pannkakorna en gång, det var på försommaren 1994. Det gör vi aldrig om. Vilket liv det blev! Det var en läxa för livet.
– Jättetrevlig personal, säger Sture och möts av bekräftande nickar från brorsan Sören och Rune Lind. Ingalill Johansson och Anne–Marie Gustavsson ingår i personalstaben tillsammans med ”Kacka” och Lillemor.
Hans–Lennart Johansson, PRO–bas i Kisa, äter här åtminstone nån dag i veckan:
– Jag passar på när frugan är bortrest.
Hans–Lennart ger extra plus för miljön:
– Trevliga lokaler med tavlor på väggarna, och bäst av allt är man kan prata utan störande musik i bakgrunden.
Och, som sagt, här lämnas inga rester.