Under våren har Landets goda i Kisa utlyst en mattävling där recepten eller idéerna ska vara inspirerade av östgötska råvaror samtidigt som de gärna får spegla mångkulturen i länet.
– Vi vill uppmärksamma alla fina råvaror som finns här och samtidigt få in stolta traditioner av matlagning från andra kulturer, säger Pia Tingvall, ordförande för Hela Sverige ska leva Östergötland och involverad i Landets goda.
18 receptbidrag skickades in till mattävlingen. Förutom att recepten skulle vara inspirerade av lokala råvaror fanns ytterligare kriterier för juryn att ta hänsyn till.
– Det har varit väldigt svårt att välja ut för vi har fått många fina bidrag. Men vi tänkte att det skulle vara säljbara produkter som samtidigt är hälsosamma och klimatsmarta. Gärna också att man kan äta det på stående fot, så kallad "one hand food", som korv med bröd, säger Barbro Bragée, ordförande för Kindamat.
Juryn bestod av Barbro Bragée, Andreas Johnsson kökschef på Storgården och Charlotte Rydström från Landets goda. Och de fyra vinnarna från Kinda som utsågs, med motivering, är:
Lovisa Bergström – "En ärtröra på östgötska råvaror inspirerad av mellanösterns hummus."
Cecilia Nord – "Ett enkelt, handvispat smör gjort på östgötsk grädde som är på väg att gå ut utvecklas till ett hållbart och användbart kryddat smör."
Eve-Mai Vidhall – "Burek – en filodegspaj med rötter i Balkan (obligatorisk när något ska firas) med östgötsk tvist."
Sohad Abusamra –"Kycklingshawarma, en rätt med rötter i Palestina på ett nytt sätt. En ”take-away” att äta direkt ur handen."
Utöver äran vinner vinnarna ett presentkort hos Landets goda. Dessutom ska recepten vidareutvecklas av vinnarna tillsammans med Andreas Johnsson.
– Det har varit väldigt inspirerande recept med både nya och gamla smaker. Jag har testat lite vad man kan göra för att vidareutveckla rätterna men det kan bli en utmaning, speciellt med smaker från t.ex Mellanöstern som man inte har så bra koll på. Men jag har i alla fall varit och köpt massa kryddor nu som jag aldrig har ägt innan, säger Andreas Johnsson.
De färdiga rätterna och recepten kommer sen att finnas till försäljning på Sveriges nationaldag, söndagen den 6 juni.
– Vi tyckte att det var passande med nationaldagen, för här kanske vi har nya nationalrätten, säger Charlotte Rydström och ler stort.