– Det gick bra, vi fick fram en ost i alla fall. Bara lite strul. Vi fick fram cirka ett ton ost och paketerade dem i halvkilosostar, berättar Anders Birgersson, talesperson för föreningen Glada bonden som köpt mejeriet av kommunen.
Det var i lördags som man satte igång. Boxholmsbor noterade att det stod en mjölkbil på mejeriets parkering och en bild å¨den lades ut i sociala medier. På söndagen spreds en bild på Anders Birgersson själv med en ost i handen vilket resulterade i många hjärtan, tummar och hurrarop i kommentarsfälten.
– Det är inte en ost som vi kommer att kunna sälja. Det handlar om prov för att se om processen fungerar. Sen gäller det att få fram något som är gott, säger Anders Birgersson.
Nu ska ostarna lagras en tid innan man kan säga om det blev god ost. Den ska utvärderas och även analyseras ur hygienisk aspekt så att den inte möglar eller utvecklas felaktigt på annat sätt.
Nu ville man mest se att maskinerna fungerar. Glada bonden har skaffat en del nya maskiner för sin osttillverkning. När det gäller de inventarier som Arla sagt at de ska hämta vill Anders Birgersson inte lämna några kommentarer.
Det var Glada bondens egna medlemmar plus en före detta anställd på mejeriet som körde ystet i helgen. Osten som de fick fram är en ost av typ hushållsost, fast med mer fett i, enligt Birgersson.
Han räknar med att det blir fler provysten innan man kan köra igång produktionen på allvar.