Markus Gustafsson är glad över att restaurang Kristallen på Bjursdalens äldreboende i Boxholm kommit till semifinal i Arlautmärkelsen Guldkon.
Guldkon är en utnämning som handlar om matglädje och är uppdelad i olika klasser där en av klasserna är "Bästa seniormatglädje".
– Nu har vi utsett semifinalisterna. Sedan ska en jury välja ut tre finalister i varje klass. Hittills har vi gått på vad de olika deltagarna själva skrivit och svarat på våra frågor. Finalisterna kommer sedan få besök av juryn och bedömas, berättar Erica Elfving, projektledare på Arla.
Det handlar om matglädje och hur man arbetar med mat och servering, utbud, miljö och hållbarhet. Men även vad man har för idéer, visioner och pedagogik, menar Erica Elfving.
Markus Gustafsson, kostchef.
Markus Gustavsson är kostchef i Boxholm är lite stolt över att det var Arla som ringde upp och ville att Bjursdalen skulle anmäla sig.
– Det var visst en dam som kontaktat dem om oss. Men det är jätteroligt att vi kommit till semifinal, säger han och räknar upp en rad faktorer som han tror spelat in.
– Vi satsar mycket på matglädje och jag tycker att vi kommit långt. Det handlar om att baka eget bröd, servera proteinljuice till medicinutlämningen, och en satsning på bra och nyttigt mellanmål, inte bara kaffebröd. Många äldre behöver äta lite oftare. Vi har köpt nytt fint porslin också, säger Markus.
Bjursdalens äldreboende i Boxholm.
Bjursdalens restaurang heter Kristallen och serverar lunch till reducerat pris även till besökare utifrån. Man satsar även på att vara ett kafé.
Arlas rykte är ju inte så gott i Boxholm. Är det risk att ni får kritik?
– Nej, jag hoppas att Boxholmsborna kan skilja på sak och sak. Detta har ju inget med ost och mejeri att göra. Det här är en bra sak som Arla gör att lyfta den offentliga måltiden, menar han.
Han berättar att Boxholms kommun serverar mjölk från Skånemejerier i skolor och äldreomsorg.
– Men det har inget att göra med ostkonflikten. Det handlar om kommunal upphandling och där är det inte tillåtet att gynna eller missgynna någon aktör. Vi har LOU, lagen om offentlig upphandling, att följa, säger Markus Gustavsson.
Lagmanssokolan i Mjölby har också tagit sig till semifinal i klassen "Bästa matglädjeskola". Om tre till fyra veckor kommer Arla att meddela vilka tre i varje klass som gått till final. Det slutliga priset Årets guldko 2023 delas ut vid ett event den 8 maj.
Övriga klasser är Bästa matglädjeförskola och Årets frukostlyft.