Lågmäld ton vinner i längden
Vårmat från Arla köket (Bonnier Fakta)
Den första boken i årstidsserien från Arla köket som jag bläddrade i lämnade mig helt oberörd.
När jag så fick Vårmat i händerna tyckte jag också inledningsvis att den kändes lite trist. Inga kändisar, spektakulära råvaror eller dukningar. Bara lite lagom och vanlig, sådär. Förnuftig.
Men så började jag läsa recepten på allvar och då förändrades allt. Det där lite skolköksaktiga känslan vändes plötsligt till en fördel. Recepten är enkla, det är inga långa ingredienslistor och inga krångliga tillagningssätt. Allt finns att hitta i en vanlig affär.
Vet inte om det är det matta papperet i boken eller om är layouten, men den säljer inte sig själv, den här kokboken.
För det är inte så att maten i boken är trist och lagom. Här finns många kreativa och fräcka kombinationer och massor av idéer till försommarens kalas. Min favorit hittills är en citronfräsch pasta med sojabönor, perfekt en fredagskväll.
Fräscht, lätt, somrigt
Sommarmat från Arla köket (Bonnier Fakta)
Den sista boken i serien om fyra kommer att bli väl använd hemma hos mig i sommar. Där finns många matiga sallader, förstås, men också marinader, såser och goda röror. Jag blir jättesugen på coleslaw på årets första vitkålen, med sockerärtor, rädisor och lök. Och sallad med lufttorkad skinka, fetaost, avokado och jordgubbar. Och kycklingsallad med hallon. Och...
Grillat, semesterenkelt och fräscht grönt, så kan nog de flesta recept klassas. Här finns som bonus ett stort avsnitt med smaskiga bakverk och efterrätter, för den som gillar det.
I mitt fall har jag totalt omvärderat mitt första intryck av Arla köket i bokform och tänker unna mig att så småningom köpa både Höstmat och Vintermat för att se vad jag missade förra gången.
Alla recepten finns dessutom på arla.se men som här med komponerade menyer ger det mer inspiration.
Medelhavsdofter i bokform
Caroline Hofberg: Älskade medelhavsmat (Norstedts)
Snudd på en tegelsten är den, Caroline Hofbergs nya på 336 sidor, där hon rör sig i välkända miljöer kring Medelhavet. Fotografen Tia Borgsmidt förmedlar både doft och smak i sinnliga och lockande bilder. Det är mycket Provence, men också långa utflykter till Italiens och Mellanösterns kök.
Det känns att Caroline Hofberg kan kulturerna väl, att läsa boken blir en vitlöksdoftande semesterresa i drömmen. Å – lättkokta bondbönor på bruschetta, iskall andalusisk gazpacho, endiver med roquefortcrème. Bara kapitlet om smårätter blir en 90 sidor lång tapasbuffé.
Till stora delar är det en färgstark grundkokbok i medelhavskökets basrätter. För den som vill fördjupa sina kunskaper eller återkalla ljuva reseminnen har den här boken mycket att bjuda på i en överskådlig form.
Och återigen bilderna, miljöerna är så levande att man kan höra samtalen i gränderna.