Här får det inte bakas förr- än lokalerna anpassats efter livsmedelsförordningens krav.
Plan- och miljönämndens hälsoskyddsenhet har kritiserat i princip alla väsentliga utrymmen i rörelsen. Inte minst har man reagerat på att bageridelen inte är skild från serveringen. Vidare på att det saknas arbetsytor, hoar och tillräcklig tillgång till rinnande vatten.
I överklagandet till länsstyrelsen efterlyser ägaren en kompromisslösning med hänvisning till att bageriet inte har ekonomiska resurser att vidta alla åtgärder.
Ägaren ifrågasätter kraven på alla tvätt- och diskmöjligheter eftersom det inte är några större avstånd mellan exempelvis servering och kök. På flera punkter tycker man heller inte att kommunens påpekanden stämmer med hur det verkligen ser ut.
En återkommande invändning är att utrymmet ändå inte medger de förändringar som hälsoskyddet listat. Men tanke på den ganska begränsade bakningen anser ägaren inte att verksamheten strider mot föreskrifterna.