Henrik och Jennie Söderteg startade Södertegs Café i år. Verksamheten har lett till flera utmaningar som ingen av de var beredda på.
Södertegs café öppnade i februari i år och eftersom ägarna Jennie och Henrik Söderteg var helt nya på området blev det mycket nytt att sätta sig in i.
– Det var överväldigande att komma in i en sån här okänd bransch. Det var mycket mer att tänka på än vi trodde från början, berättar Jennie.
Utmaningarna har varit många. Bemanningen blev tidigt problematiskt. Jennie hade en vision att kunna jobba själv i caféet utan personal, något hon snabbt insåg var svårt.
– En natt hade jag inte tid att sova mer än tre timmar, det var då jag insåg att vi behövde förstärkning.
"Vi var inte vana caféägare, vi har lärt oss mycket efterhand men det var mycket mer att tänka på än vad vi från början trodde", berättar Jennie
Henrik och Jennie var inte helt beredda på chefsjobbet detta medförde. Intervjuer med personal, hur man behandlar sina anställda och det ansvar man har som chef i en verksamhet var en ny utmaning. Ansvaret kom att bli det jobbigaste.
– Vi har ansvar för allt, både för det vi har att göra men också för personalen. Allt måste flyta på och allt måste göras på det sätt som jag vill utveckla verksamheten. Jag vill ha allt på mitt sätt vilket ibland blir problematiskt. Ansvaret handlar också om att kunna ge ifrån sig det, vilket ofta är jobbigt för mig, säger Jennie.
Behovet av utrustning visade sig vara större än vad de hade tänkt från början. Fler kylar och arbetsmaskiner behövde köpas in för att arbetet skulle bli mer effektivt. Onsdagen innan Kristi Himmelsfärd kom att bli en dag att minnas för både Jennie och Henrik. Planeringen kring en vanlig onsdag visade sig inte räcka till.
– Vi hade laddat upp som vanligt och plötsligt började det ringla sig en kö som vi inte var beredda på. Det slutade med att jag fick springa till Willys för att handla på mig mer saker. En vanlig dag brukar vi sälja omkring 40 räkmackor, den dagen sålde vi 130 stycken, säger Jennie och skrattar till.
Jennie Söderteg har lärt sig mycket nytt sedan hon startade caféet i februari.
Caféet har kommit att bli ett ställe för både lunch och middagsgäster, något som inte var förväntat.
– Det blev ett så mycket större café än vad vi tänkte, berättar Henrik.
Det är mycket att hålla reda på som caféägare, konstaterar Henrik och Jennie Söderteg.
Juli månad blev den bästa hittills blev och redan har stället börjat få stammisar. Jennie berättar om det roliga att få lära känna sina gäster och hur hon genom denna verksamhet fick en löparkompis.
– Jag ska springa maraton med en av våra gäster faktiskt, berättar hon.
Även att verksamheten har kommit med stora och ibland jobbiga utmaningar ser både Jennie och Henrik fram emot vad som väntar härnäst.