Restaurang Hörnet är en typ av kvarterskrog man oftast bara finner i större städer, men i turisttäta Vadstena har man funnit sin nisch bland gäster som söker något bättre än matställena i centrum. Nu är medeltidsstaden Vadstena inte stor, men restaurangen ligger mycket riktigt i ett gathörn i utkanten av centrum. Närheten till det pampiga Rödtornet och klosterträdgården är en fin inramning.
Matsalen känns varm och ombonad med dovt gröna väggar och bruna nischer. Blomstermålning i taket har lite jugendkänsla. Inredningen andas tidigt 1900-tal, utan att vara kitschigt.
Menyn denna kväll består av fyra huvudrätter, fisk, kött och vegetariskt. Som förrätter får vi en smörstekt kammusla i en både syrlig och umamirik sås. Lena skivor av ankbröst möter en ramslöksmajonnäs med sting, samt frisk picklad silverlök. Till kammusslan ett vitt vin från Piemonte, på druvan Cortese. Friskt med eftersmak.
Menyns gös är bra pocherad och faller lätt isär. En ordentligt rostad blomkål med fyllig smak bidrar till den rustika smaken. Picklad silverlök återfinns även här, men skär sig lite mot den gräddiga tryffelsåsen. En lätt ekig amerikansk chardonnay funkar bra till.
Ryggbiffen ligger uppskuren med lätt bräserade grönsaker och är glaserad med en vinägersky, som också får lite sting av sobrasada. En habil och smakrik rätt även det. Ett rött katalanskt vin på druvor från fem olika gårdar är ett intressant och komplext vinval med lätt rostade toner.
Hörnets vinlista är modern och spännande med bredd både på glas och på flaska. Här finns traditionella viner vid sidan av det som är trendigt.
Av desserterna är creme brulén klart godkänd, liksom chokladpastejen, men passionsfruktssorbeten är utmanade sur.
Hörnet har lite att jobba på med att kombinera tillbehör, liksom uppläggningarna. Kanske hellre att välja bort än att lägga till. Som helhet är dock detta en sympatisk restaurangupplevelse, som ägarparet Victor Henning Blad och Erika Blad, nu på sitt andra år, kan fortsätta att utveckla.
Fakta
Restaurang Hörnet
Adress: Skänningegatan 1, Vadstena
Telefon: 0143-13170
Hemsida: www.restauranghornet.se