Den senaste tiden har jag haft mycket klimatångest, vilket har fått mig att vilja dela information som jag själv önskar att jag hade fått ta del av tidigare: nämligen att en utomordentlig förändring du kan göra mot en mer hållbar livsstil är att bli vegan.
Enligt Konsumentverket står livsmedel för en tredjedel av de svenska hushållens klimatpåverkan. En genomsnittlig svensk kosthållning innehåller nämligen en stor del animaliska produkter och för att producera dessa måste man odla grödor för att utfodra de djur som vi sedan ska äta. Men djur omvandlar bara en liten del av sin föda till kroppsvikt medan resten går åt till kroppsvärme och rörelse. Om vi äter grödorna direkt i stället för att använda djuren som mellanhand minskar vi klimatpåverkan drastiskt.
Forskare på universitetet i Oxford har visat att den som blir vegan minskar sitt matrelaterade koldioxidavtryck med hela 73 procent. Samma studie visar även att om alla blev veganer skulle 75 procent av all odlingsmark i världen kunna frigöras – en landmassa lika stor som USA, Kina, Australien och EU tillsammans! Detta skulle öka den biologiska mångfalden och binda koldioxid i atmosfären.
Motståndare till veganism menar att många veganska produkter är importerade och att det är bättre för miljön att äta lokalproducerade animaliska produkter än importerade vegetabiliska. Detta stämmer dock inte. All vegansk mat är inte importerad, det går att äta väldigt mycket lokalproducerat om man väljer utifrån säsong. Sedan sker de flesta utsläpp under produktion, inte under transport. Forskare på universitetet Carnegie Mellon har visat att man sparar markant mer koldioxid genom att äta ett vegetarisk mål i veckan jämfört med att bara äta lokalproducerad animalisk mat. Lokalproducerade animalier är ofta inte heller så lokala som man tror. Även närproducerat kött behöver foder från sojaodlingar i bland annat Sydamerika vilket leder till avskogning av regnskog
Att bli vegan är därför en fantastisk insats för klimatet. En vegan kan självklart inte köpa sig fria från att på andra sätt släppa ut koldioxid, men att övergå till en vegansk diet är ett mycket bra utgångsläge. Att äta är så fundamentalt. Något som vi gör flera gånger om dagen under hela livet. Vore inte det fantastiskt om vi kunde förändra sättet vi åt på och på så sätt bli snällare emot planeten? Har du precis som jag klimatångest? Då tycker jag att du ska börja fundera på vad du lägger på din tallrik.