Den svenska köttkonsumtionen är i dagsläget ohållbar. För att rädda vår planet och våra egna kroppar behöver vi ställa om till mer växtbaserad mat och vi i Feministiskt initiativ Linköping vill att Linköpings kommun ska vara i framkant och införa vegansk kost som norm i alla sina kommunala verksamheter.
Sveriges köttkonsumtion är en av de högsta i Europa och att en svensk konsumerar 40 kilo kött per år är inte rimligt. Det är inte rimligt för planeten då den globala animalieproduktionen står för mer utsläpp av växthusgaser än vad all världens bilar gör tillsammans. Det är heller inte rimligt för kroppen då forskning visar att rött kött och processade köttprodukter är cancerframkallande. Det behövs politiska styrmedel för att förändra den rådande köttnormen. Sveriges befolkning behöver, med hjälp av riktlinjer, förstå att kött är en lyxvara och inget som ska konsumeras i sådana mängder som det görs idag.
Vi vill att Linköpings kommun ska visa på gott exempel i miljö- och hälsoarbete och vi vill därför skapa vegonorm istället för köttnorm.
I skolan idag får skolköken förbereda ett antal olika rätter. Det är glutenfritt, laktosfritt, fläskfritt, mjölkfritt, vegetariskt, veganskt och små specifika byttor för varje allergiker. Detta är givetvis bra, alla ska ha möjlighet att äta sig mätta oavsett kostval eller allergier, men antalet olika måltider som ska förberedas skulle reduceras avsevärt om en från början lagade vegansk glutenfri kost. Då kan nästintill alla barn äta ”normalkost”, istället för att massor av barn ska få ”specialkost”. Våra unga vet att en omställning till en mer växtbaserad kost är ett måste för planetens skull. För våra unga är det inget konstigt att göra ett aktivt val för miljöns skull.
Andelen vegetarianer, veganer och flexitarianer bland unga har ökat från en fjärdedel till en tredjedel på bara ett år. Våra unga har redan påbörjat omställningen. Varför inte förenkla den för dem?
Även våra äldre skulle tjäna på veganskt som norm. När vi pratar om veganskt i vår äldrevård framställs det ofta som om att vi berövar våra äldre något som de har rätt till eller att de skulle lida om de blev ifråntagna köttet. Vegansk mat är inget straff. Det kan till och med vara en räddning. Forskning visar att växtbaserad kost kan minska riskerna för hjärtsjukdomar, diabetes typ 2, högt blodtryck, stroke och vissa typer av cancer. Genom att byta till vegansk kost kan vi minska medicineringen för många av våra äldre.
Om alla kommunens verksamheter bytte till växtbaserad kost och en vegonorm ersatte den köttnorm som idag råder så skulle Linköping komma långt i miljöarbetet. Andelen växthusgaser som Linköpingsborna släpper ut skulle minska och vi skulle komma ett steg närmare klimatmålen. Vi i Feministiskt initiativ Linköping vill att kommunen ska ta sitt ansvar. Genom att införa veganskt som norm får vi en friskare stad. Friskare medborgare och en friskare planet. Att grönsaker är gott är bara en bonus.
Ellinor Svensson
kandidat till kommunfullmäktige för Fi Linköping