Egentligen är inte underskott på honung någonting ovanligt, snarare tvärtom. Men kalla somrar med både för mycket och för lite regn har gjort bristen mer påtaglig de senaste två åren. Det berättar Martin Tellström, ordförande för Östergötlands biodlardistrikt. Vädret påverkar inte bina lika mycket som växterna som släpper nektar. Dessa växter föredrar varmt och fuktigt väder.
– Bina kan inte flyga i regn men det är bra om det har regnat precis innan. Det finns vissa blommor som är viktigare än andra, som maskrosen, säger Martin Tellström.
Växternas nektartillgång kallas drag och varierar mellan olika växter och perioder med den optimala dragperioden i maj, juni och juli. 2015 var det kallt och regnigt hela dragperioden. När värmen kom i augusti var det försent. 2016 var det en bra försommar och det såg ut att bli ett rekordår för den svenska honungen, men sen vände det runt midsommar och blev kallt och torrt.
– Vädret kan vi ju inte påverka och det här är väldigt väderberoende, det går det inte att komma ifrån, säger Martin Tellström.
Även vintern påverkar och om många bin dör, som de gjorde förra vintern, märks det på hyllorna. I oktober förra året tog Martin Tellströms honung slut för säsongen.
– Det här gäller generellt i landet, det kommer bli mindre svensk honung i butikerna. Det kan variera mellan olika butiker men jag vet inte hur det ser ut i Östergötland, det är inget jag har undersökt, säger han.
Runt om i landet finns det både biodlare på hobbynivå och de som lever på det. För de sistnämnda kan honungsbristen slå hårt.
– Man får ju in mindre pengar när det finns mindre att sälja. Men de flesta är biodlare på hobbynivå, säger Martin Tellström.
Problemen med svensk honung skapar en oro att butikerna ska tröttna på svensk honung och bara importera. Bristen kan påverka priser, tillgängliga hyllplatser i butikerna och intresset hos köparna.
– Men det finns ett stort intresse för svensk honung. Jag är inte jätteorolig, säger Martin Tellström.