Centralbryggeriet i Linköping startades förra våren. I början gick försäljningen trögare än väntat.
– Men efterfrågan har ökat sakta men säkert. Nu är de olika sorterna oftast restade på Systembolaget innan vi hinner få fram ny öl, berättar Viktor Hansen, bryggare och delägare.
Centralbryggeriets produkter finns sedan tidigare i Linköping och Kisa. Nyligen har de kommit in på Systembolagen i Norrköping också, och för att möta efterfrågan investerar bryggeriet drygt 2 miljoner kronor i bland annat nya jästankar och en större maltkross. På onsdagen var montörer från den ungerska fabriken på plats för att installera tankarna.
I dag är det Viktor Hansen och två anställda i bryggeriet som ligger i Östra Malmskogen, mittemot Tallboda.
– Till årsskiftet hoppas vi kunna anställa en person till. Det behövs, för det är mycket jobb, säger Viktor.
Centralbryggeriets storsäljare är Folkes Pale Ale, som står för nästan hälften av försäljningen. Folkes Röda IPA och Folkes Ofiltrerade Lager säljer näst bäst.
Snart hoppas Viktor Hansen kunna lansera ett ekologiskt öl bryggt på östgötska råvaror.
– Vi har fått tag på malt från en gård i Vadstena. Så nu hoppas vi kunna hitta östgötsk humle.
En annan plan är att få igång besöksverksamhet med provsmakning i bryggeriet. Just nu är det brandskyddsreglerna som sinkat det projektet lite, plus att det varit svårt att få tiden att räcka till..
– Men vi har gjort i ordning en övervåning med utsikt över bryggeriet, så vi är på gång.