Gerald Lindberg är Livsmedelsarbetareförbundets andre ordförande och dessutom förhandlingschef. Det innebär att det i praktiken är han som fattar beslut om blockad.
– Det är ganska ofta som vi lägger ett blockadvarsel, men det är sällan som det leder ända till blockad. Det brukar lösa sig innan dess, säger han.
Ägarna till Ingeborgs bageri, Ahmed och SemaMehdi, säger fortfarande att de inte tänker skriva på något kollektivavtal.
– Därför kommer vi att trappa upp konflikten allteftersom. Det första steget blir att strypa leveranserna till bageriet. Det kan också bli aktuellt att begära sympatiåtgärder från andra förbund, säger Gerald Lindberg.
Vilka åtgärder kan bli aktuella, mer än att stoppa leveranserna till bageriet?
– Det vill jag inte spekulera i just nu. Men vi ger oss inte förrän vi har ett avtal som är påskrivet.
SemaMehdi, som driver bageriet tillsammans med sin bror Ahmed, säger att de kommer att hålla öppet oavsett vilka åtgärder facket vidtar.
– Om de stoppar leveranserna till oss kan vi få tag på varor någon annanstans, säger hon.
Samtidigt öppnar hon för en lösning på konflikten.
– Vi har inte råd med kollektivavtal förrän vi har jobbat upp ekonomin. Om vi fick sex månader på oss skulle det kanske gå.
Gerald Lindberg är inte främmande för den tanken.
– Sex månader låter för mycket. Men vi är beredda att sätta oss ner och diskutera, säger han.